祭大禹、吃龍眼，釀米酒、喝秋茶，這些白露的民俗，你知道嗎？

  白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，也是秋季的第三個節(jié)氣。白露是一個與溫度有關(guān)的節(jié)氣，白露前后，晝夜溫差大，需要注意增加衣物。在民間，白露前后有祭大禹、吃龍眼、釀米酒和飲白露茶等習(xí)俗。白露前后多秋燥，飲食方面也要注意清淡。

  蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方?！对娊?jīng)·蒹葭》

  白露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，也是秋季的第三個節(jié)氣。白露一般在每年公歷的9月7日到8日，此時太陽達到了黃經(jīng)165度。《月令七十二候集解》中說：“白露，八月節(jié)。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也”。所以這白露的“白”字，其實并非指露水的顏色是白的，而是來自于古人的陰陽五行觀念。

  白露的天氣，白露是二十四節(jié)氣中與溫度有關(guān)的一個節(jié)氣。有說法認為，白露這天是一年中晝夜溫差很大的。不過這一說法從數(shù)據(jù)統(tǒng)計上來看，可能只在北方的部分地區(qū)比較準確，但對我國大部分地區(qū)來說，白露前后也確實是晝夜溫差比較大的一個時段。所以俗諺有“處暑十八盆，白露勿露身”的說法，總之白露前后，秋意漸濃天氣轉(zhuǎn)涼，要開始注意增添衣物了。

  二 、白露的民俗，相對于二分二至，白露在二十四節(jié)氣中并不十分出名。但實際上在我國民間，白露前后的民俗活動卻是比較多的。這些活動大都是一些區(qū)域性的活動，或者與歷史傳說有關(guān)，亦或者與當(dāng)?shù)剡@一時段的氣候有關(guān)，總之地方特色比較明顯。今天，咱選幾種比較有意思的跟大家介紹一下。

  1、祭禹王，禹王就是傳說中治水的大禹了。在今天蘇州市吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)西山島上，有一座禹王廟。相傳大禹治水從北向南，在震澤將興風(fēng)作浪的鰲魚鎮(zhèn)壓在湖里。這震澤就是今日的太湖了。

  大禹治水浮雕，大禹治水的具體路徑今天當(dāng)然已經(jīng)不可考，神話傳說當(dāng)然也是虛虛實實，不過太湖沿岸的漁民們對此可是深信不疑的。他們在太湖中的小島上為大禹建廟祭祀，至今已經(jīng)一千多年了。

  蘇州的禹王廟，太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分別是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露這春秋兩祭為隆重。據(jù)清乾隆年間《太湖備考》所載，禹王香期一般為七天，前三天祭拜，后三天酬神，后一天還有送神的儀式。祭祀的貢品，當(dāng)然是漁民們在太湖捕撈的水產(chǎn)了。漁民中虔誠的那一部分，甚至要將秋季捕獲的條魚獻給禹王，以求太湖風(fēng)平浪靜，自己也能有個好收成。

  白露太湖禹王祭祀，白露的禹王祭祀不僅是太湖兩岸的漁民，甚至還有從蘇南、浙北趕來的。整個祭祀期間，由于前來祭拜的人數(shù)眾多，使得整個禹王廟都非常的熱鬧。各地的漁民帶來了各地的物產(chǎn)，也吸引了眾多的商販和手藝人，于是太湖的禹王祭祀也漸漸發(fā)展成了一場盛大的廟會活動。

  2、吃龍眼，在福建福州一帶，有白露吃龍眼的習(xí)俗。龍眼是附件當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種水果，本身就有益氣補脾、養(yǎng)血安神的功效。當(dāng)?shù)厝苏J為，白露這天是吃龍眼較好時候，這天的龍眼較為滋補。

  白露龍眼恨肥美，龍眼的吃法很多，既可以 直接當(dāng)做水果吃，也可以用來熬粥。當(dāng)?shù)厝税局频凝堁巯忝字?，是滋補的佳品。至于白露的龍眼是不是很補的，這個其實誰也不知道，只是從果物的生長規(guī)律來說，白露前后確實是龍眼成熟好的時候。所以，有好吃的總是好事，管它補不補呢？

  3、釀米酒，在湖南郴州市的資興一帶歷來有白露釀酒的習(xí)俗。這種酒與我們今天喝的白酒不同，是用糯米、高粱等五谷釀成的米酒，其酒溫?zé)嵛⑻穑Q為“白露米酒”。

  白露米酒中較為出名的是程江沿岸居民釀制的“程酒”。程酒的歷史非常悠久，北魏酈道元的《水經(jīng)注》中就有記載：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’?！?/p>

  白露米酒，程酒的釀造方法也很有特色，除了在取水、選定時節(jié)方面有著特殊的規(guī)定之外，在釀酒的時候要先釀制白酒（當(dāng)?shù)厝私小巴翢保┖团疵自憔?，然后再按?:3的比例將白酒倒入糟酒中，再放在壇子里密封并埋到地下。所以這種酒別看是米酒，后勁兒可是相當(dāng)足的。所以在光緒年間的《興寧縣志》里有這種酒“釀可千日，至家而醉”的說法。

  4、白露茶，從白露開始，到農(nóng)歷的十月份，是茶樹生長的好時期。由于這個時間晝夜溫差加大，夜間的水汽會在茶樹、茶葉上凝結(jié)成露水，所以這個時期采摘的茶葉也稱為“白露茶”。

  白露茶：白露茶是一種青茶，介于綠茶和紅茶之間，茶性溫涼。白露前后在我國北方的大部分地區(qū)天氣都比較干燥，有所謂“秋燥”的說法。但是隨著氣溫的降低，人身體的狀況也在發(fā)生適應(yīng)性的變化，不再適合飲用太多涼性的飲品。所以，像白露茶這種青茶，既不像綠茶那般寒涼，也不像紅茶那樣性熱，正好適合秋季飲用。同時，白露茶既不像春茶那樣嬌嫩不經(jīng)泡，也不像夏茶那般苦澀，飲用的口感也是相當(dāng)?shù)暮谩?br/>

  三、白露養(yǎng)生小貼士

  白露當(dāng)食粥，白露時節(jié)正值秋季，中醫(yī)中有“秋燥”的說法。同時，“燥”和“火”又不一樣。上火了可以用寒涼的方子來應(yīng)對，但“燥癥宜柔潤”，不能用大涼的東西來應(yīng)對。所以，在白露前后，飲食方面可以多吃一些清淡、易消化并富含維生素的素食。同時，可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┲嗥?，如大米、麥仁、糯米、芡實等，再配上梨、芝麻、菊花等熬粥，可以起到益肺潤燥的功效?br/>

  好了，關(guān)于白露節(jié)氣的民俗，今天就跟大家聊到這里，希望大家喜歡！